Mudanya’nın memleketler arası ödüllü zeytinyağı, üretildiği Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda tanıtıldı. Mudanya Belediyesi’nin düzenlediği buluşmada iştirakçiler, zeytinin yağa dönüşümünü yerinde izledi, uzman eşliğinde tadım yaparak kaliteli zeytinyağının inceliklerini öğrendi. Gastronomi atölyeleri ve çocukların da üretime katıldığı etkinliklerle Mudanya’nın esaslı zeytin kültürü Çepni’de hayat buldu.
Mudanya’nın esaslı zeytincilik geleneği ve milletlerarası muvaffakiyet kazanan Mudanya Zeytinyağı markası, Çepni’de düzenlenen etkinliklerle tanıtıldı. Mudanya Belediyesi’nin konut sahipliğinde Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda gerçekleştirilen tadım ve seyahat programında, mahallî üretimin ehemmiyeti, zeytinyağının kalitesi ve Mudanya’nın bu alandaki marka kıymeti öne çıktı. Fabrika gezisinden uzman eşliğinde tadıma, gastronomi etkinliklerinden çocuk atölyelerine uzanan program, her yaştan iştirakçiyi zeytin kültürüyle bir araya getirdi.
Buluşmaya Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, zeytin ve ziraî kalkınma kooperatiflerinin temsilcileri, TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Program kapsamında düzenlenen fabrika tipinde iştirakçiler, ödüllü Mudanya Zeytinyağı’nın zeytinden şişelemeye uzanan üretim sürecini yerinde inceledi. Zeytinlerin sıkım basamaklarına tanıklık eden iştirakçiler, “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde zeytinyağının gastronomideki farklı kullanım alanlarını deneyimledi.
ÖDÜLLÜ ZEYTİNYAĞININ SIRLARI ANLATILDI
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşisinde kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin inceliklerini anlattı. İştirakçilerle birlikte uygulamalı tadım gerçekleştiren Can, zeytinyağının kalitesini belirleyen meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özellikleri hakkında bilgi verdi. Zeytinyağının beslenmedeki ehemmiyetine, dünya pazarındaki bedeline ve yanlışsız saklama şartlarına da değinen Can, şunları söyledi:
“Zeytinyağı dünyanın peşinde olduğu, lakin global nüfusun sırf yüzde 3’lük bir kısmının sistemli olarak tüketebildiği son derece değerli bir besindir. Sıradan bir yağ olarak görülmemelidir. Kalitesini koruyabilmesi için 18 derecenin altında saklanmalı; ısı, ışık ve nemden korunmalıdır. Plastik ambalajlara katiyetle temas ettirilmemeli; paslanmaz krom tanklarda ve koyu renkli cam şişelerde koruma edilmelidir.”
Etkinlik alanında çocuklar için düzenlenen tabiat temalı atölyelerde iszeytinin öyküsü uygulamalı olarak anlatıldı. “Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi, “Dalından Sofraya” zeytin kırma aktifliği ve “Zeytin Tacı” tasarım atölyesi yoğun ilgi gördü. Zeytinleri kendi elleriyle kırıp kavanozlayan çocuklar, kentin kadim tarım kültürüyle bağ kurdu.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
