Hafif bir tatlı olması sebebiyle iftarda vazgeçilmez lezzetler ortasında yer alan en renkli tatlılardan güllaç, Ramazan ayında ağır ilgi görmeye devam ediyor. Ceviz yahut fındık üzere iç gereçleri ile zenginleştirilen güllaç, nar ve Antep fıstığı ile süsleniyor.

“Ürünlerin katiyetle taze olması gerekiyor”

Güllacın imal evresindeki püf noktalara değinen 33 yıldır mutfak şefi olan Fatih Türk, “Gerekli sütün, şekerin ve alışılmış bu ortada güllacın da yapraklarının çok düzgün olmasına dikkat ediyoruz. Fıstıklı yahut cevizli, fındıklı yapıyorsak bu aldığımız kuruyemişlerin taze olmasına çok dikkat etmeliyiz. Taze olması gereken en kıymetli bir başka materyal ise üzerine dökülen krem şanti, çilek üzere eserlerin katiyen taze olması gerekiyor” dedi.

“Fiyat aralığı 280 lira ile 550 lira ortasında değişiyor”

Fatih Türk, güllacın imaliyle ilgili bilgi vererek, “Evde yapmak için yaklaşık 1 litre süte 350 gram toz şeker, çok az ölçüde vanilya kullanarak yaklaşık 6 yaprak da güllaç, konutta çok rahat bir formda yapabilirsiniz. Sütü ocağa koyuyorsunuz. Süt kaynama basamağındayken şekeri ilave ediyorsunuz. En son olarak da tekrardan yaprakları tek tek ıslatıp tek tek tepsiye döşüyoruz. Üzerini de en son hoş bir biçimde süslüyoruz. Bu biçimde güllacımızı sunuyoruz. Güllacın kilogram fiyatı da 280 lira ile 550 lira ortasında değişmektedir” halinde konuştu.

“Ramazan ayında tercih edeceğimiz pek sağlıklı bir tatlıdır”

Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyet Kısmından Diyetisyen Merve Sena Nazlı ise, “Güllaç, Ramazan ayında tercih edeceğimiz pek sağlıklı bir tatlıdır. Hem güllaç yaprakları içerisinde bulunan sütten kaynaklı protein de yüksektir. İçerisine az ölçüde şeker koyarak ve üzerine nar taneleri ek ederek tıpkı vakitte antioksidan içeriği yüksek bir tatlı haline getirebilirsiniz. Bunu da haftada bir iki gün halinde orta öğününüzde iftardan bu türlü 1 saat sonrasında tercih edebilirsiniz. Güllaç ne kadar sağlıklı, tatlı alternatif desek de yeniden kilo sorunu olan, tansiyon sorunu olan ya da yaşlılarda şeker hastalarında tüketilmesi yeniden kan şekeri istikrarını bozabilecektir. Bu yüzden dikkatli olmakta yarar var” diye konuştu.