Gıda zehirlenmesi uyarısı: “Başvurularda yüzde 20-30 oranında artış gözlemliyoruz”

-“Şuur bulanıklıkları, komaya kadar giden bir süreç olabilir”

“Çocuklar ve yaşlılarda çok daha fazla acile müracaat olmakta”

İSTANBUL – Son vakitlerde sıklıkla gündeme gelen besin zehirlenmesine ilişkin konuşan Beykent Üniversitesi Hastanesi Başhekimi Uzm. Dr. Fatih Mehmet Velibeyoğlu, “Bir an evvel acile başvurmakta yarar var, şuur bulanıklıkları, komaya kadar giden bir süreç, birçok durumu tetikleyecek akut komplikasyonlar görülebilir. Müracaatlarda yüzde 20-30 oranında artış olduğunu gözlemlemekteyiz. Çocuklarda, yaşlılarda çok daha fazla acile müracaatlar olmakta. Bazen mevlit şekli yemeklerde yahut otellerden de bu stil toplu zehirlenme haberleri bize geliyor, bu halde müracaatlar geliyor” dedi.

Hava sıcaklıklarının yüksek seyrettiği son günlerde besin zehirlenmeleri sıklıkla gündeme gelirken uzmanlar ikazlarını yineledi. Toplu bulunulan alanlar, satış noktaları ya da çeşitli alanlarda sıcakta yahut uygunsuz formlarda bekletilen, pişirilen besinlerin zehirlenmelere yol açabildiğini söyleyen uzmanlar, besinlerin saklama ve tüketim durumlarının büyük kıymet taşıdığını vurguladı. Beykent Üniversitesi Hastanesi Başhekimi, Dahiliye Uzmanı Dr. Fatih Mehmet Velibeyoğlu da besin zehirlenmelerine karşı vatandaşlara kıymetli ihtarlarda bulundu. Uzm. Dr. Velibeyoğlu, gıda zehirlenmesi nedeniyle müracaatlarda artış olduğunu söylerken yapılması gerekenler konusunda bilgi verdi.

“Şuur bulanıkları, komaya kadar giden bir süreç”

Gıda zehirlenmesiyle ilgili bilgiler veren Dahiliye Uzmanı Dr. Fatih Mehmet Velibeyoğlu, “Gıda zehirlenmesi ile soğuk zinciri bozulmuş besinlerin tüketimi sonrası şiddetli bulantı, kusma ve ishalle seyreden daha sonra güçsüzlüğe yol açabilen ve halsizlik hatta şuur bulanıklığına kadar gidebilen bir tabloyu tanımlıyoruz. Bu durumlarda öncelikle kaybedilen sıvının ölçüsü çok değerli, hastanın klinik, şuur, tansiyon durumu bunlara bakılması gerekiyor. Ani bozulmalar olursa bir an evvel acile başvurmakta yarar var. Bu riskli kümelerde; hamilelerde, yaşlılarda ve küçük çocuklarda tablo daha çabuk bozulabiliyor. Şok ya da şoka kadar gidebilen tabloya da yol açabilir. Bunlarda daha süratli davranılması, daha hassas olunması lazım. Yaz devrinde olmamızdan, soğuk zincirin bozulmasından ötürü, bilhassa çabuk bozulan besinler, içinde yumurta ihtiva eden, mayonez, krema üzere, yeniden tavuklarda; tavuk eti daha çabuk bozulabiliyor, dikkat etmek gerekir. Kaynağını bilmediğimiz yerlerde yemek yememeliyiz. Karşımıza çıkan kimi klinik tablolarda; meskende beklemiş tavuk etlerinden, pirinçten, kremalı pastaların dışarıda bekletilmesinden sonra tüketilmesi ile bu cins tablolar ortaya çıkabiliyor. Çok fazla ölçüde besin ile ilgili toksin alınmışsa hastalar, daha önemli tablolarla karşımıza çıkıyor. Toksin seviyesi daha düşükse kısa süren ishallerle karşımıza çıkabiliyor, yeniden bulantı kusma da eşlik ediyor. Artan, durdurulamayan ishaller olduğu vakit çok daha dikkat etmemiz gerekiyor, bir an evvel acile başvurmakta yarar var, zira tablo daha da derinleşip klinik olarak bozulmalara yol açabiliyor. Şuur bulanıklıkları, komaya kadar giden bir süreç, kardiyak aritmiler olabilir, birçok durumu tetikleyecek akut komplikasyonlar görülebilir. Öncelikle sıvı alımının tam bir formda sağlanması gerekir, serin bir ortamda dinlenmek gerekir. Yağlı besinler olsun, menşeini, soğuk zincire uyup uymadığını bilmediğimiz besinlerin tüketiminin de bu devirde yapılmaması gerekir. Sıvı tedavisi ile toksinden uzaklaştırılmasıyla bu hastalar klinik olarak çabuk toparlamaktadırlar” dedi.

“Yüzde 20-30 oranında artış olduğunu gözlemlemekteyiz”

Gıda zehirlenmelerine ait başvurulardaki durumla ilgili konuşan Uzm. Dr. Velibeyoğlu, “Son zamanlarda hava sıcaklıklarının artması ve besin hijyenine dikkat edilmemesinden yahut dışarıda beklemiş besinlerin tüketiminden kaynaklanan müracaatlarda olağan zamandakine nazaran yüzde 20-30 oranında artış olduğunu biz de gözlemlemekteyiz. Çocuklarda, yaşlılarda çok daha fazla ölçüde acile müracaatlar olmakta. En çok da yeniden karın ağrısı, ishal, halsizlik, güç kaybı, hareketsizlik üzere şikayetlerle başvurmaktalar. Gerekli kan tetkiklerini yaptıktan sonra süratli bir formda sıvı tedavisi ile bireyler toparlamaktadırlar. Daha çok tavuk tüketimi, pirinç eti içeren besinlerin ve kremalı pastalarla ilgili tüketimler ön planda. Hastaların kıssalarında ekseriyetle bu cins şeyler rast geliyor. Bir ailenin tüm bireylerinde de bu gözlemleniyor. Hatta bazen verilen mevlit şekli yemeklerde yahut otellerden de bu stil toplu zehirlenme haberleri bize geliyor, bu halde müracaatlar geliyor. Besinlerin hepsinin tüketimine dikkat edilmesi gerekiyor, marketlerde bu alışveriş yapılırken hem son kullanma tarihlerinin durumuna bakılması gerekiyor hem de dolap nitekim soğutuyor mu, dondurulmuş bir eser ise sahiden koruma kaidelerine uymuş mu, ambalajında rastgele bir deformasyon, delik var mı, bunları da kesinlikle denetim etmek gerekiyor. Bu tablo ansızın bozulmalara yol açtığı için bireylerin günlük hayatını çok önemli etkileyebilmekte. Flora değişiklikleri de turist ishali dediğimiz ishallilere yol açabiliyor, bu mevzuda birçok etken var. Toksinleri uzaklaştırmaya dair tedaviler yapabiliyoruz. Hastaya sıvı tedavisi planlıyoruz, kimi durumlarda antibiyotik de vermek gerekebiliyor. Sıvı ve takviye tedavisi ile tekrar bulantı ve kusmayı azaltıcı tedavilerle hastalar çabuk bir formda toparlıyor” şeklinde konuştu.